Manicle Blanc cuvée de l'Amandier

Le Chardonnay trouve à Manicle une expression très particulière qui a fait la réputation de ce cru depuis la révolution française.

Cette cuvée Prestige de Manicle Blanc provient de la parcelle la plus précoce de l’appellation. L’amandier la domine et lui donne son nom. Il est le signe d’un microclimat exceptionnel ; l’exposition plein sud alliée à un sol argilo calcaire très pierreux permet d’excellentes maturités. La pente importante rend impossible la mécanisation et les vendanges, en particulier, restent manuelles. La vinification se fait entièrement en fûts de chêne neufs. L’élevage sur fines lies dure en moyenne 12 mois.

La robe est dorée, le nez très puissant évoque les fruits secs (noisette, amande), la vanille, les fleurs blanches et le silex. En bouche on retrouve ces arômes alliés à un bel équilibre et beaucoup de rondeur. Vous apprécierez d’autant plus cette cuvée que vous aurez la patience d’attendre quelques années. Vous pourrez la déguster avec un poulet de Bresse à la crème, une omelette aux truffes…