POUILLY-FUISSE - les vieilles vignes

Ce Pouilly-fuissé est un assemblage de 3 parcelles dont les vignes de Chardonnay ont plus de 60 ans, terrains complémentaires situés sur les communes de Vergisson et de Solutré.

Vinification 

Vinification 100% en barriques sont 1/5 en fûts neufs.

Elevage durant 10 mois.

Accords

A servir à l’apéritif, à environ 8° C pour les vins jeunes.

A servir au cours d’un repas, à environ 12° C pour les vins plus vieux.

Les Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France: 2 étoiles

Créé au début des années 1980, ce domaine s’est agrandi au fil des ans avec l’acquisition régulière d’une majorité de vieilles vignes. Il conserve toutefois une dimension très raisonnable qui permet à Jacques et Nathalie Saumaize d’y mener un travail efficace. Depuis 2012, leur fils Anthony a rejoint l’exploitation. Les Saumaize ont choisi une agriculture raisonnée, en limitant les intrants. Ils signent une grande régularité des vins blancs au style impeccable, finement minéraux, parfaitement équilibrés en acidité et au boisé complètement maîtrisé n’excédant pas 20 % : la bonne mesure apparemment. Leurs mâcons et saint-Véran rivalisant avec bien des pouilly-fuissé, ils sont plébiscités par les amateurs en quête de bonnes affaires. Les futurs premiers crus de pouilly-fuissé sont d’un grand niveau.

Le Guide Bettane et Desseauve : 3 étoiles 

Ce beau domaine de Vergisson, développé par Jacques et Nathalie Saumaize depuis une trentaine d’années, confirme le tournant pris avec l’arrivée de leur fils Anthony. Le père peut doublement se réjouir : une harmonie et une continuité s’inscrivent avec la poursuite d’une viticulture proche du bio et des essais de biodynamie et un refus de la mécanisation un peu partout. C’est un total de 12,5 hectares répartis en saint-véran, pouilly-fuissé et mâcon, vinifiés plutôt brillamment de façon parcellaire. Les vins ont gagné en énergie et en précision et nous les encourageons dans cette voie.