CÔTE-RÔTIE - BURGAUD

Commentaires du producteur:
Il ne faut pas hésiter à boire nos vins dans leur jeunesse, dans les trois ans après la mise en bouteille, pour leur puissance et leur fruit.
Ensuite ils connaissent parfois un passage ou ils se referment et deviennent sans intérêt, parfois curieux. On attend qu'ils aient atteint l'age de 10 ans. A ce moment là ils retrouvent une stabilité et ont peut de nouveau les déboucher. Le passage en carafe est souvent conseillé (10 à 15 minutes) afin d'oxygéner le vin et de le séparer de son dépôt.

Température : 18°.
Après un transport il faut laisser reposer le vin au moins 15 jours.