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Hermitage Blanc
Cépage : Marsanne.
Moyenne d’âge des vignes : 50 à 60 ans, plantées sur sol argilo calcaire en coteaux. Taille en gobelet.
Vinification en barriques : 50 % en barriques neuves, 50 % en barriques de un vin. Fermentation malolactique en barriques.
Elevage dans les mêmes barriques pendant 12 mois environ.
Vin de couleur jaune paille avec reflets or, couleur soutenue et brillante, très gras avec beaucoup de finesse prenant une touche de miel après quelques années.
A boire à partir de deux ans, mais pouvant se garder de longues années.
A servir en apéritif et accompagne de façon remarquable les entrées, poissons en sauce.
Très vieux, il peut accompagner un foie gras.
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