CONDRIEU - Authentic

TERROIR :
• Sous-sol granitique
• Sol sablonneux, caillouteux, très léger.

SITUATION :
• Coteaux exposés sud-est, dominant le village de Chavanay ; plantés en terrasses.
• Altitude : 250 à 300 m
• Climat : Sub méditerranéen, chaud et sec l’été
• Pluviométrie régulière les autres saisons (environ 600 à 700 mm)

CONDUITE DE LA VIGNE :
• Cépage Viognier
• Taille guillot simple
• Palissage sur fils
• Amendement organique déshydraté à base de fumier de bovin
• Traitements au souffre et à la bouillie bordelaise (5 par an)*
• Travail mécanique du sol
• Vendanges manuelles
• Rendement : 34 hl/ha

VINIFICATION :
• Pressurage vendange entière
• Débourbage 24h00
• Fermentation en cuve inox
• Mise en fût de 65 % du volume en fin de fermentation alcoolique
• Fermentation malolactique systématique
• Elevage pendant 7 mois (dont 4 mois sur Lies Fines)
• Filtration légère sur plaque cellulose
• Mise en bouteille
Dégustation :
° Température de dégustation : 10 à 12 degrés
° durée de garde : 3 à 4 ans
Production annuelle : 6000 bouteilles