BEAUNE

Les vins de l’appellation Hautes - Côtes de Beaune rouge, dont les rendements sont modestes, sont des vins fins qui présentent souvent une robe sombre, des arômes de petits fruits rouges dans leur jeunesse, pour évoluer vers les fruits confits, fruits secs lorsqu’ils sont plus vieux. Leur saveur est ferme, relevée par une bonne acidité et des tanins très présents. Ils peuvent attendre 5 à 10 ans pour atteindre la meilleure époque du plaisir gustatif, mais les grandes années seront capables de dépasser allègrement la décennie.